城下カレイは当町が誇る特産品で、江戸時代には将軍家に献上された高級魚です。別府湾に面する高台に建つ日出城下、海底に清らかな水が湧き出す場所があり、そこで育つマコガレイが大変美味なことから「城下カレイ」と呼ばれており、5~7月初旬の最も美味しい時期は多くのお客様で町は賑わいます。